L’histoire du sirop d’érable est longue : des récits du début du 17e siècle parlent de son utilisation. Depuis lors, bon nombre de chefs innovateurs, tant domestiques que professionnels, au Canada et aux États-Unis, ont réalisé des centaines de recettes formidables dans lesquelles le sirop d’érable pur prête son arôme distinct pour rehausser et édulcorer les mets. Les exemples de recettes éprouvées que nous vous proposons font état de la polyvalence du sirop d’érable. Nous vous invitons à en essayer quelques-unes… sans contredit, le sirop d’érable accompagne à merveille crêpes et gaufres, mais ne vous arrêtez pas là !
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