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Tarte chiffon à l’érable

Ingrédients

4 jaunes d’oeufs
6 blancs d’oeufs
250 ml de sirop d’érable pur ou sirop biologique
2 abaisses de tarte cuites
250 ml de lait
20 g de gélatine neutre
50 ml d’eau tiède
375 ml de crème 35%
Garniture suggérée :
Crème fouettée
Sucre d’érable granulé
Avelines broyées

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Préparation

Faire mousser les jaunes d’oeufs.
Chauffer le sirop d’érable ou sirop biologique avec le lait. Juste avant le point d’ébullition, verser ce mélange sur les jaunes d’oeufs moussés en fouettant continuellement
Ajouter la gélatine diluée dans l’eau tiède. Remuer le mélange pour refroidir.
Incorporer la crème 35% préalablement fouettée.
Monter les blancs d’oeufs en neige et ajouter au mélange en pliant.
Remplir les abaisses de tarte cuites avec ce mélange et laisser refroidir au réfrigérateur pendant 2 heures.
Recouvrir de crème fouettée et parsemer de sucre d’érable ou d’avelines broyées.

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Une pureté naturelle

DES SIROPS CERTIFIÉS BIOLOGIQUES

Afin de répondre à la demande grandissante de la clientèle, tous les sirops de notre grande variété sont disponibles en version biologique. Étant certifiés par Écocert Canada, nos sirops sauront vous satisfaire par leur pureté naturelle.

Une pureté naturelle

NATURELLEMENT DÉLICIEUX

La famille Bernard produit du sirop depuis plus de 200 ans. Tous nos sirops sont produits dans notre usine ultra‐moderne sous la supervision de la 5^e génération des maîtres sucriers Bernard.

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